Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Praliné
Decorazione
Ecco come fare
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Praliné
Nel cutter tritare finemente le nocciole macinate con tutti gli ingredienti fino allo sciroppo d’acero incluso, fino ad ottenere un composto sodo. Dividerlo in ca. 15 porzioni, formare delle palline mettendo 1 nocciola al centro di ciascuna. Coprirle e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Decorazione
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Scioglierlo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Tuffare i praliné nel cioccolato, lasciarli sgocciolare brevemente su una griglia, passarli nella granella di pistacchi o di nocciole o spolverizzarli con cacao in polvere. Mettere i praliné sulla carta da forno, coprirli e lasciarli raffreddare per ca. 1 ora.
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