Tarte tatin con pere e mele

Tarte tatin con pere e mele

tempo totale: 50 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 530 kcal
, Grassi: 3 g
, Carboidrati: 23 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Caramellare

80 g zucchero greggio macinato
25 g burro
500 g mela, torsolo eliminato, tagliate con la mandolina a fettine spesse ca. 2 mm
500 g pera, torsolo eliminato, tagliate con la mandolina a fettine spesse ca. 2 mm

Cottura al forno

1 rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32 cm Ø)

Completare la cottura al forno

zucchero a velo, per spolverizzare
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Ecco come fare

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Caramellare

Distribuire lo zucchero nella teglia preparata.

Fare caramellare per ca. 6 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 gradi, fino ad ottenere un caramello chiaro. Sfornare.

Distribuire il burro sul caramello, adagiarvi fettine di mele e pere.

Cottura al forno

ca. 15 min. al centro del forno preriscaldato a 220 gradi. Sfornare.

Bucherellare la pasta con una forchetta, adagiarla sulla verdura. Spingere i bordi della pasta tra frutta e bordo della teglia.

Completare la cottura al forno

Continuare la cottura per ca. 15 min., sfornare, fare riposare per ca. 2 min., capovolgere con cura su di un piatto di portata. Eliminare la carta da forno, spolverizzare con zucchero a velo, servire la tarte ancora tiepida.

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