Insalata di cous-cous con fragole

Insalata di cous-cous con fragole

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 530 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 47 g
, Proteine: 17 g

Il cous-cous per me è la soluzione ideale per un pranzo frugale e gustoso. Esistono un'infinità di ingredienti con i quali lo si può rendere più appetitoso, a cominciare dalle fragole fresche. Ora che è la stagione delle più prelibate fragole svizzere, sarebbe un peccato non utilizzarle per preparare un goloso pranzetto. Abbinata alla menta e al balsamico, la dolcezza di qu8esti frutti è irresistibile.

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Insalata

100g couscous
1dl brodo di verdura
200g fragole
0.5 avocado, a dadini
75g mozzarelle, a dadini
1c. pinoli, tostati senza l'aggiunta di grassi

Salsa

2c. olio d'oliva
1.5c. aceto balsamico
sale e pepe, quanto basta
0.5mazzetto menta piperita, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

Insalata

Portare a bollore il cous-cous con il brodo, togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciar riposare il cous-cous per ca. 7 min. Ridurre in quarti la metà delle fragole, schiacciarne la metà con la forchetta, unirle al cous-cous con il resto degli ingredienti.

Salsa

Emulsionare l’olio con l'aceto, condire, quindi aggiungere la menta. Unire la salsa all’insalata, mescolare il tutto e lasciar insaporire per ca. 10 min. In caso di necessità condire nuovamente prima di servire.

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