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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Impasto
In forno
Ecco come fare
Impasto
Versare la farina in un recipiente, il latte e l'acqua in un altro, mescolare il lievito con lo zucchero, incorporarli al liquido e unire il tutto alla farina, quindi mescolare bene. Coprire e far lievitare per ca. 15 min. Separare l'uovo, unire alla pasta l'albume con metà tuorlo (mettere da parte il resto del tuorlo per spennellare), l'olio d'oliva e il sale e impastare tutti gli ingredienti per 5- 10 min.
Coprire e far lievitare per altri 30 min., tagliare la pasta in 8 pezzi della stessa grandezza, stenderli su un pizzico di farina ricavando delle rondelle tonde di ca. 15 cm di Ø. Disporre su una placca foderata con carta da forno leggermente oliata e lasciar lievitare per altri 45 min.
In forno
Mescolare il tuorlo messo da parte con il latte e il sale, spennellarvi le rondelle e cospargere con il sesamo.
Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C per ca. 15 min.
| Suggerimento | I pani pita si possono farcire con il pollo impanato, il cavolo rosso, la rucola, la salsa tahina, i dadini di cetriolo e pomodori e il pesto alla genovese, oppure con le melanzane grigliate, gli zucchini e i peperoni (peperoncini). |
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How-tos
dividere le uova e conservare gli avanzi
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