Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cuocere gli spaghetti
Tostare i semi di zucca
Piccata
Ecco come fare
Cuocere gli spaghetti
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, mettere da parte 2 dl di acqua di cottura, quindi scolare gli spaghetti al dente.
Frullare le barbabietole con l’acqua di cottura, l'aceto e l’olio.
Mescolare gli spaghetti con la purea di barbabietole, condire, coprire e mettere da parte.
Tostare i semi di zucca
In una padella tostare i semi di zucca senza grassi e metterli da parte.
Piccata
Mescolare bene le uova e lo Sbrinz, quindi unire le mandorle.
Salare le fettine e passarle prima nella farina, quindi nel composto al formaggio.
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Arrostire le fettine un po’ alla volta a fuoco medio su ciascun lato per ca. 2 min. e tenerle al caldo.
Impiattare gli spaghetti e la piccata, quindi guarnire con il crescione e i semi di zucca.
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