Minestra di riso e tagliatelle soba

Minestra di riso e tagliatelle soba

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 436 kcal
, Grassi: 17 g
, Carboidrati: 60 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Brodo vegetale

1 cm zenzero, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
1 cipolla, tritata finemente
2 c. olio di colza
2 c. salsa di soia (per es. TAMARI)
500 ml acqua
1 c. pasta di miso
50 g carote, a fette
50 g zucchine, tagliata a strisce
1 foglio costa, tagliata a strisce

Riso e tagliatelle

100 g riso per sushi
100 g tagliatelle soba secche (da farina di grano saraceno pura)
acqua salata, bollente
un po’ di sesamo
un po’ di succo di limone
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Ecco come fare

Brodo vegetale

Soffriggere nell’olio lo zenzero, l’aglio e la cipolla. Versare la salsa di soia e l'acqua, unire il miso e portare a bollore. Aggiungere le verdure e cuocere il brodo per ca. 10 min.

Riso e tagliatelle

Cuocere il riso al dente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Cuocere le tagliatelle soba al dente in acqua salata. Mettere il brodo vegetale in dei piatti fondi o in delle ciotole, unire le tagliatelle e il riso. Versare il sesamo e alcune gocce di succo di limone.

How-tos

pelare lo zenzero...

pelare lo zenzero...

cuocere la pasta

cuocere la pasta

cuocere il riso

cuocere il riso

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