Tagliata di manzo con salsa di pomodoro e olive

Tagliata di manzo con salsa di pomodoro e olive

tempo totale: 28 min. | preparazione: 20 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 623 kcal
, Grassi: 41 g
, Carboidrati: 11 g
, Proteine: 49 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa di pomodoro e olive

6 c. aceto balsamico
6 c. olio d'oliva
½ c.no sale
un po’ di pepe
600 g pomodori cherry, dimezzati
250 g olive nere snocciolate, dimezzate
1 cipolla, tritata finemente

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

4 entrecôte di manzo (ca. 200 g ciascuna)
un po’ di olio d'oliva
½ c.no sale
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Ecco come fare

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Salsa di pomodoro e olive

Emulsionare bene olio e aceto e condire con sale e pepe. Unire i pomodori, le olive e la cipolla, quindi mescolare.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Spennellare l’entrecôte con un po’ di olio, grigliare l’entrecôte a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ciascun lato, sistemarla su un tagliere, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 minuti. Affettare la carne tagliandola perpendicolarmente alla direzione delle fibre, salarla e impiattarla con la salsa.

Buono a sapersi
Servire con Pane

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