Barretta di matcha, albicocca e granola

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14 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

225 g fiocchi di avena

60 g semi di zucca

60 g semi di girasole

80 g amaranto soffiato o quinoa pop

75 g albicocche secche morbide, tagliata a strisce

1 c.no vaniglia Bourbon macinata

½ c.no sale marino

1 c.no matcha in polvere

100 ml sciroppo d'acero

4 c. crema di mandorle bianca

2 c. olio di cocco

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Ecco come fare

Mescolare i fiocchi d’avena con i semi di zucca e di girasole, disporli su una placca e coprirli con carta da forno.

Cuocerli per 8-10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C, quindi farli raffreddare.

In un pentolino riscaldare a fuoco lento lo sciroppo d’acero con la crema di mandorle e l’olio di cocco continuando a rimestare finché il liquido risulterà denso e appiccicoso. In una terrina capiente mescolare i pop di amaranto con le albicocche secche, la vaniglia, il sale e la matcha. Incorporare i fiocchi d’avena e i semi di zucca e di girasole, quindi unire il liquido e amalgamare bene il tutto. Mettere il composto in uno stampo per brownie rivestito di carta da forno e livellarlo con le mani bagnate. Sistemare lo stampo in freezer per ca. 4 ore,

togliere lo stampo e tagliare il composto in 14 barrette.

Buono a sapersi

Conservabilità	Le barrette si conservano per ca. 2 settimane in un barattolo a chiusura ermetica.

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