Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Ripieno
Spennellare
Cottura al forno
Ecco come fare
Pasta lievitata
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti compreso lo zucchero. Sbriciolare il lievito, tagliare a pezzetti il burro, unire insieme al latte alla farina.
Lavorare il tutto con il gancio impastatore alla velocità più bassa per ca. 10 min., fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciare lievitare per ca. 2 ore affinché l'impasto sia raddoppiato di volume.
Forma
Stendere la pasta su poca farina a forma rettangolare (ca. 30 x 45 cm).
Ripieno
Mescolare marzapane e panna. Distribuire insieme ai lamponi sulla pasta.
Forma
Tagliare la pasta in quarti nel senso della lunghezza, arrotolare partendo dalla parte lunga.
Ricavare 4 nodini dai filoncini, adagiarli su due placche da forno rivestite con carta da forno, coprire e lasciare lievitare per ca. altri 30 min.
Spennellare
Sbattere l'uovo, spennellare i nodini con l'uovo.
Cottura al forno
Ca. 25 min. nel forno preriscaldato a 160 °C (forno termoventilato). Sfornare, mettere i nodini sulla gratella, fare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo.
| Suggerimento | I nodini di marzapane vanno consumati appena fatti. |
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