Baguette farcita con bistecca di coste della schiena

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carne

4 c. olio d'oliva

½ limone bio, solo ½ scorza grattugiata

1 c.no fiocchi di chili

1 ¼ c.ni fleur de sel

4 bistecche di manzo (coste della schiena) (p. es. manzo, ca. 220 g l’una)

1 baguette, tagliata in quattro, incisa in diagonale

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Ecco come fare

Carne

Emulsionare l’olio, la scorza di limone, i fiocchi di chili e il sale, quindi spennellarvi le bistecche e le superfici di taglio del pane.

Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le bistecche a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) coperte per ca. 4 min. su ciascun lato. Aggiungere il pane per gli ultimi 4 minuti di cottura e rigirarlo 1 volta. Mettere da parte le bistecche e coprirle, lasciandole riposare per ca. 5 min. Tagliarle in tranci e infilarli nei punti incisi del pane.

Buono a sapersi

Servire con	salsa BBQ e insalata.

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