Gelato ai mirtilli

Gelato ai mirtilli

tempo totale: 4 h 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 271 kcal
, Grassi: 14 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

6 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Parfait

2 uova fresche
60g zucchero
2dl panna intera, montata
40g mini meringhe ai lamponi Betty Bossi , sbriciolate grossolanamente

Ripieno alla frutta

250g mirtilli
1c.no succo di limone

Composta

250g mirtilli
2c. zucchero
1c. succo di limone

Utensili

Per una teglia di ca. 2 litri

Ecco come fare

Parfait

Sbattere uova e zucchero con la frusta elettrica per ca. 5 min., fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare con cura la panna montata. Versare metà del composto nella teglia. Distribuirvi le meringhe.

Ripieno alla frutta

Frullare i mirtilli con il succo di limone. Unire la purea al composto rimanente, versare il tutto nella teglia, coprire e fare congelare per ca. 4 ore.

Composta

Mescolare mirtilli, zucchero e succo di limone, coprire e fare riposare per ca. 30 min.

Buono a sapersi
Servire Passare in frigo il parfait per ca. 15 min. prima di servire. Distribuire il gelato nelle coppette, servire con la composta.
Conservazione Preparare il parfait ca. 1 settimana in anticipo, conservare coperto nel congelatore. Passare in frigo ca. 15 min. prima di servire.

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