Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ripieno del cordon-bleu
Panatura
Cottura
Ecco come fare
Ripieno del cordon-bleu
Sovrapporre 2 fette di prosciutto, disporvi una fetta di formaggio e formare un panetto. Disporre il panetto sulla fetta di carne. Sovrapporre le altre fette di carne tagliate a metà e premere bene i margini. Condire la carne e se si vuole, utilizzare gli stuzzicadenti per sigillare i margini.
Panatura
Passare le fettine nella farina togliendo quella in eccesso, quindi nell’uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene la panatura.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco e cuocere i cordon bleu a fuoco medio per ca. 4 min. per lato. Toglierle dal fuoco e assorbire l'olio in eccesso con carta da cucina.
| Servire con | Insalata novella e asparagi verdi. |
|---|---|
| Indicazione | Il pangrattato giapponese Panko è composto da pane bianco senza crosta. Viene grattugiato più grossolanamente rispetto al pangrattato tradizionale e, una volta cotto, diviene particolarmente croccante. Si utilizza per la panatura di carne, pollo, pesce, frutti di mare o verdura. Sostituzione: pangrattato. |
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