Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vignarola
Chips di prosciutto crudo
Rigatoni
Ecco come fare
Vignarola
Cuocere al dente i fagiolini verdi in acqua salata per ca. 3 min., togliere dalla pentola e lavare con acqua fredda, quindi scolare e rimuovere la pelle.
Scaldare l’olio in una padella, unire le cipolle e rosolare per ca. 2 min. Cuocere per ca. 4 min. i carciofi, i piselli, i fagiolini verdi e gli asparagi. Aggiungere il vino e la scorza di limone, condire e far sobbollire per ca. 2 min.
Chips di prosciutto crudo
Dorare per ca. 4 min. a fuoco medio il prosciutto crudo in una padella antiaderente e asciugare con la carta da cucina.
Rigatoni
Cuocere al dente i rigatoni in acqua salata e scolare, mettendo da parte ca. 1/2 dl di acqua di cottura. Unire la pasta con l’acqua di cottura e mescolare. Aggiungere la mozzarella, le chips di prosciutto crudo e il prezzemolo, quindi mescolare.
| Suggerimento | Servire con il pecorino romano fresco grattugiato. |
|---|
How-tos
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