Quinoa e Cavollo riccio con Zucca al forno

Quinoa e Cavollo riccio con Zucca al forno

tempo totale: 1 h | preparazione: 40 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 410 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

400 g cubetti di zucca Betty Bossi
1 c. olio d'oliva
½ c.no sale
un po’ di pepe

Cavolo riccio-Quinoa

un po’ di olio d'oliva
1 cipolla a striscioline
200 g mix di cavolo riccio Betty Bossi
250 g quinoa
7 dl brodo di verdura

Servire

2 c. cranberry secchi
40 g noci di pecan tostate
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Preparazione

Mescolare la zucca con l’olio e condire. Distribuire

il tutto su una placca rivestita con carta da forno.

Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato

a 220 °C per ca. 20 min.

Cavolo riccio-Quinoa

In una padella grande scaldare un filo d’olio e rosolarvi

la cipolla e il cavolo riccio per ca. 3 min. Irrorare con

il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la quinoa,

coprire e far cuocere a fuoco basso per ca. 15 min.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire

Impiattare il cavolo riccio con la zucca e cospargere

con i cranberry e le noci.

How-tos

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