Quinoa e Cavollo riccio con Zucca al forno

Quinoa e Cavollo riccio con Zucca al forno

tempo totale: 1 h | preparazione: 40 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 410 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Preparazione

400g cubetti di zucca Betty Bossi
1c. olio d'oliva
0.5c.no sale
un po’ di pepe

Cavolo riccio-Quinoa

un po’ di olio d'oliva
1 cipolla a striscioline
200g mix di cavolo riccio Betty Bossi
250g quinoa
7dl brodo di verdura

Servire

2c. cranberry secchi
40g noci di pecan tostate

Ecco come fare

Preparazione

Mescolare la zucca con l’olio e condire. Distribuire

il tutto su una placca rivestita con carta da forno.

Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato

a 220 °C per ca. 20 min.

Cavolo riccio-Quinoa

In una padella grande scaldare un filo d’olio e rosolarvi

la cipolla e il cavolo riccio per ca. 3 min. Irrorare con

il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la quinoa,

coprire e far cuocere a fuoco basso per ca. 15 min.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire

Impiattare il cavolo riccio con la zucca e cospargere

con i cranberry e le noci.

How-tos

cuocere la quinoa

cuocere la quinoa

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