Insalata di patate dolci e cavolo riccio

Insalata di patate dolci e cavolo riccio

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 494 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 46 g
, Proteine: 11 g
Insalata di patate dolci e cavolo riccio? Ottima sia a pranzo che a cena!

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdura

1 c. di olio d'oliva
500 g di patate dolci, tagliate a cubetti di ca. 1 cm
½ c.no di sale
un po’ di pepe
200 g di mix di cavolo riccio Betty Bossi

Salsa

1 limone, solo il succo
2 c. di olio d'oliva
sale e pepe, quanto basta
2 c. di crema di mandorle bianca Karma
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Ecco come fare

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Verdura

Scaldare l'olio e rosolare le patate per ca. 10 min. Aggiungere il cavolo, coprire e far sobbollire per ca. 5 min., quindi condire.

Salsa

Emulsionare il succo di limone con l'olio e la crema di mandorle e insaporire. Aggiungere le verdure ancora calde e mescolare il tutto.

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