Torta di carote con panna cotta allo zenzero

tempo totale: 4 h 15 min. | preparazione: 35 min.

Valori nutrizionali / persone: 409 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Panna cotta

1.5dl panna intera

1dl panna semigrassa

1.5c. zucchero

1cm zenzero

1foglio gelatina

Torta di carote

60g zucchero

1 uovo

45g farina bianca

0.5c.no zucchero vanigliato

0.5c.no lievito in polvere

0.5c.no cannella

0.5c.no cardamomo in polvere

1presa sale

30g olio di girasole

80g carote

Utensili

per 4 formine da 1 ½ dl l'una, sciacquate in acqua fredda Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, rivestito interamente con carta da forno

Ecco come fare

Panna cotta

Versare in una pentola la panna con lo zucchero, grattugiarvi lo zenzero e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far restringere a ca. 2 dl. Togliere la pentola dal fuoco. Ammorbidire la gelatina.

Sciacquare gli stampini con acqua fredda. Scolare la gelatina e unire al liquido mescolando.

Versare il liquido nel misurino con un colino.

Riempire le formine e lasciar raffreddare. Coprire e far rassodare in frigo per ca. 3 ore.

Torta di carote

Mettere in una ciotola lo zucchero e l’uovo e mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto più chiaro.

Mescolare la farina bianca e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e versare sul composto.

Con una spatola di gomma incorporare con cura anche l’olio e le carote. Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire brevemente e togliere dallo stampo, quindi far raffreddare su una griglia. Servire la torta di carote con la panna cotta.

How-tos

pelare lo zenzero...