Riso pilaf con carne macinata

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carne

2 c. di olio d'oliva

500 g di carne macinata (manzo e maiale)

½ c.no di paprica

½ c.no di sale

Pilaf

200 g di porri, tagliati a strisce sottili

200 g di cavolo bianco, tagliati a strisce sottili

2 carote, tagliate a fettine

250 g di riso a chicco lungo (p. es. tipo parboiled)

6 dl di brodo di verdura

50 g di noci di acagiù, tostate

2 c. di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

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Ecco come fare

Carne

Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente. Fare rosolare la carne a porzioni per ca. 4 min., togliere, condire. Pulire il grasso d'arrosto, se necessario unire un altro po' di olio.

Pilaf

Nella stessa padella fare rosolare, porri, cavolo bianco e carote per ca. 2 min. Unire il riso, fare rosolare brevemente. Versarvi il brodo, portare a ebollizione, abbassare la temperatura. Aggiungere la carne, coprire e fare cuocere a fuoco basso per ca. 20 min. Unire le noci e il prezzemolo e mescolare.

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