Tortine di Linz

Tortine di Linz

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 50 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / pezzo: 717 kcal
, Grassi: 40 g
, Carboidrati: 79 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Impasto per torta di Linz

250g burro senza lattosio,
200g zucchero
1presa sale
2 uova
1 limone bio, solo la buccia grattugiata
300g farina senza glutine (Schär)
200g mandorle macinate
0.25c.no cannella
1pt. di coltello chiodi di garofano in polvere

Farcitura

300g confettura di lamponi

Utensili

Per 8 pirofiline di 7 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato.

Ecco come fare

Impasto per torta di Linz

In una ciotola amalgamare il burro, lo zucchero e il sale. Unire le uova e lavorare fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere la scorza di limone. Mescolare la farina, le mandorle, la cannella e i chiodi di garofano in polvere e unire all’amalgama. Distribuire 3/4 dell’impasto in 8 e livellarlo.

Farcitura

Mescolare bene la marmellata, distribuirla sull’impasto lasciando un bordo di ca. 2 cm attorno al perimetro.

Mettere l’impasto restante in una tasca da pasticcere con beccuccio liscio (ca. 8 cm di Ø) e adagiarla sui bordi.

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire, togliere le tortine dagli stampini e lasciarle raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi
Conservabilità Avvolte in una pellicola si conservano in frigorifero per ca. 3 giorni.
Suggerimento Surgelate si conservano per ca. 2 mesi.

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