Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mele
Tarte tatin
Utensili
Per uno stampo capiente di ca. 28 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato.
Ecco come fare
Mele
Distribuire lo zucchero sul fondo dello stampo. Lasciarlo caramellare per ca. 7 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C fino a quando assume un colorito marrone chiaro. Sfornare e distribuire il burro sul caramello. Adagiare le mele sul caramello a raggiera con la parte tagliata rivolta verso il basso.
In forno
Cuocere per ca. 20 min nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C e sfornare.
Tarte tatin
Bucherellare più volte la pasta con una forchetta e adagiarla delicatamente sopra le mele. Spingere il bordo di pasta tra le mele e il bordo dello stampo.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 15 min., sfornare, lasciar raffreddare per ca. 2 min., rovesciare su una tortiera, rimuovere la carta da forno e servire la tarte calda o fredda.
| Suggerimento | Servire con la panna montata alla cannella. |
|---|
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