Fondue di pomodori con patate al forno

Fondue di pomodori con patate al forno

Fonduta cucina svizzera cucina per la famiglia
tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 25 min.
Valori nutrizionali / persone: 776 kcal
, Grassi: 47 g
, Carboidrati: 46 g
, Proteine: 38 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate al forno

20 g burro
4 rametti rosmarino
4 patate a pasta farinosa (ca. 250 g l’una)

Fondue al formaggio con pomodori

1 c. olio d'oliva
2 spicchi d’aglio
3 c. concentrato di pomodoro
250 g Gruyère
250 g Vacherin Fribourgeois, grattugiato
3 dl succo di pomodoro, fredda
2 c.ni Maizena
1 dl acqua
½ c.no timo essiccato
1 presa zucchero
½ c.no sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

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Patate al forno

Su ciascun pezzo di carta alu sistemare una patata con un pezzo di burro e di rosmarino. Condire e chiudere i cartocci, quindi disporli con la chiusura verso l’alto su una placca.

Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Fondue al formaggio con pomodori

Scaldare l’olio nel caquelon, sbucciare l’aglio, spremerlo, unire la purea di pomodoro e soffriggere brevemente. Bagnare con il succo di pomodoro e portare a ebollizione. Grattugiare il formaggio direttamente nel caquelon. Versarvi l’acqua stemperata nella maizena. Portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e continuare a cuocere fino a quando il formaggio è fuso.

Aromatizzare con il timo e lo zucchero, quindi condire.

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