Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polenta
Carne
Ecco come fare
Polenta
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi gli asparagi per ca. 2 min., toglierli dalla padella e metterli da parte. Nella stessa padella portare a ebollizione il brodo. Stemperare nel liquido la semola di mais e far sobbollire a fuoco basso per ca. 30 min. mescolando spesso. Incorporare gli asparagi messi da parte, cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. fino a ottenere una massa densa. Unire il burro e i pomodori.
Carne
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. Preriscaldare il forno a 60°, riscaldare piatto da portata e piatti. Mescolare il burro con il gorgonzola e il rosmarino e condire. In una padella scaldare un po' di olio. Rosolare la carne su tutti i lati per ca. 3 min., insaporire, coprire e lasciar riposare per ca. 3 min. Disporre i filetti con la polenta sui piatti caldi e guarnire con il burro al gorgonzola.
How-tos
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