Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Tagliare il burro a pezzetti e sbriciolarlo tra le mani insieme alla farina fino a ottenere un composto granuloso.
Aggiungere il quark e un uovo sbattuto e lavorare l’impasto finché risulterà morbido. Formare una palla, appiattirla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo.
Ripieno
Tagliare il porro a rondelle sottili e appassirlo in una padella con il brodo di verdura. Unire le foglioline di timo senza rametto.
Tagliare le patate lesse a fette e il formaggio a dadini. Unirli con i dadini di prosciutto, mescolare il tutto accuratamente, salare, pepare e insaporire con un po’ di noce moscata.
Aggiungere la crème fraîche e le uova, mescolare e condire a piacere.
Imburrare leggermente il fondo e i bordi di uno stampo con fondo staccabile e rivestire con carta da forno.
Spianare tre quarti della pasta tra due fogli di pellicola trasparente, dandole una forma rotonda, e utilizzarla per foderare il fondo dello stampo.
Stendere la pasta restante fino ad ottenere un cilindro affusolato e sottile, applicarlo al fondo di pasta e farlo aderire bene ai bordi creando una cornice uniforme.
Cottura in forno
Versare il composto sul fondo di pasta.
Cuocere nel forno preriscaldato a ca. 200 °C per ca. 50 minuti.
| Servire con | insalata mista di stagione. |
|---|
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