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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)
Tartare al curry
Pastella di birra
Bocconcini di pesce persico
Ecco come fare
Tartare al curry
Cuocere le uova sode, sgusciarle e tritarle grossolanamente. Tagliare il prezzemolo finemente.
Mescolare il quark, la maionese, il curry, le uova, il prezzemolo e il sale.
Pastella di birra
Mescolare la farina con i tuorli e la birra.
Unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, quindi condire. Coprire la pasta e lasciarla gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 min.
Versare 3 cm di olio in una casseruola e scaldarlo.
Bocconcini di pesce persico
In una ciotola mescolare la salsa worcester e il succo di limone, passarci i filetti di persico e condire.
Girare i filetti di persico nella farina, immergerli nella pastella, farli sgocciolare e dorarli in porzioni nell'olio caldo a ca. 180 °C.
Togliere i bocconcini di persico con una schiumarola e farli sgocciolare su un pezzo di carta da cucina.
How-tos
tagliare le erbe aromatiche
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