Tartare al curry

Cuocere le uova sode, sgusciarle e tritarle grossolanamente. Tagliare il prezzemolo finemente.

Mescolare il quark, la maionese, il curry, le uova, il prezzemolo e il sale.

Pastella di birra

Mescolare la farina con i tuorli e la birra.

Unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, quindi condire. Coprire la pasta e lasciarla gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 min.

Versare 3 cm di olio in una casseruola e scaldarlo.

Bocconcini di pesce persico

In una ciotola mescolare la salsa worcester e il succo di limone, passarci i filetti di persico e condire.

Girare i filetti di persico nella farina, immergerli nella pastella, farli sgocciolare e dorarli in porzioni nell'olio caldo a ca. 180 °C.

Togliere i bocconcini di persico con una schiumarola e farli sgocciolare su un pezzo di carta da cucina.