Riso Venere con salsa ai funghi

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Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

250 g riso Venere (Fine Food riso nero)

acqua salata, bollente

Funghi

alcune fiocchetti di burro

500 g funghi misti (ad es. pleurotus, shiitake, champignon)

1 cipolla

1 c. burro

1 dl vino bianco

Salsa

1 c.no Maizena

2 dl panna semigrassa per salse

1 dl brodo di verdura

sale e pepe, quanto basta

¼ mazzetto prezzemolo

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Ecco come fare

Riso

Cuocere al dente il riso in acqua salata per ca. 30 min. e scolare bene, quindi versarlo nuovamente nella pentola, mantecare, coprire e mettere da parte.

Funghi

Scaldare il burro in una padella e imbiondirvi la cipolla tritata e i funghi tagliati a fette. Sfumare con il vino facendolo ridurre della metà.

Salsa

Mescolare la maizena con la panna semigrassa per salse e il brodo vegetale aggiungendola mescolando, portare a ebollizione e cuocere per ca. 3 minuti, quindi condire. Servire i riso con i funghi e guarnire con il prezzemolo tritato finemente.

Buono a sapersi

Suggerimento	A piacere sostituire il prezzemolo con il basilico.

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CHF 1.73 / 10cl

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