Gelato al profumo di olio extravergine al basilico

Gelato al profumo di olio extravergine al basilico

tempo totale: 35 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 560 kcal
, Grassi: 47 g
, Carboidrati: 26 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

3 ½ dl latte intero
80 g zucchero
5 tuorli freschi
2 dl panna intera
¾ dl Olio extra vergine di oliva al basilico Fine Food
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Utensili

Per una gelatiera

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

In una pentola non troppo grande portare a ebollizione il latte e lo zucchero. Mescolare di tanto in tanto, finché lo zucchero si sarà sciolto. In una ciotola sbattere i tuorli, unire il liquido caldo e sbattere il composto con una frusta. Versarlo nuovamente nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente senza portare a ebollizione. Quando il composto sarà addensato, togliere subito dal fuoco. Passare la crema in un colino, versandola in una ciotola. Aggiungere la panna e l'olio al basilico, mescolare bene il tutto e passare in frigor a raffreddare. Versare il composto in una gelatiera e lavorarlo per ca. 20 min. Servire subito oppure conservare in congelatore per qualche giorno.

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