Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Asparagi
Insalata
Ecco come fare
Asparagi
Per il caramello portare ad ebollizione zucchero e acqua in una pentola senza mescolare. Ridurre la temperatura, far cuocere a fuoco basso muovendo avanti e indietro la pentola fino a realizzare un caramello marrone chiaro. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere scorza e succo d’arancia insieme all’acqua, far sciogliere il caramello a temperatura media. Aggiungere gli asparagi, condire, far cuocere coperto a temperatura media per ca. 5 min, togliere il coperchio, far cuocere scoperto per ca. altri 10 min.
Insalata
Mescolare aceto e olio, condire. Aggiungere la rucola e mescolare, mettere nei piatti. Distribuirvi il formaggio, cospargere con i pinoli. Sistemarvi accanto gli asparagi.
How-tos
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