Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di burro
Impasto scuro
Impasto chiaro
Ecco come fare
Composto di burro
In un recipiente amalgamare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare le uova e il tuorlo e lavorare il tutto fino a ottenere un composto chiaro. Dividerlo in due parti.
Impasto scuro
Unire a una delle due metà del composto di burro la farina e il cacao in polvere, lavorare l’impasto velocemente formando un panetto e appiattirlo leggermente. Coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Impasto chiaro
Unire all’altra metà del composto di burro la farina e la scorza di limone, lavorare l’impasto velocemente formando un panetto e appiattirlo leggermente. Coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Dare la forma
Dividere i panetti in piccole porzioni e realizzare rotolini spessi quanto una matita e lunghi ca. 15 cm. Attorcigliare un rotolino chiaro con uno scuro, disporli su due placche rivestite con carta da forno e metterli in frigo per ca. 15 minuti.
In forno
Infornare una teglia per volta e far cuocere per ca. 9 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare sulla placca.
| Conservabilità | in una scatola ben chiusa si conservano per ca. 2 settimane. |
|---|
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