Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione della salsina
Pelare le arance
Impiattamento
Ecco come fare
Preparazione della salsina
Portare a bollore lo sciroppo di ribes nero e tutti gli ingredienti fino ai semi di vaniglia inclusi, togliere la pentola dal fuoco e lasciar intiepidire.
Pelare le arance
Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance e sbucciarle a spirale. Sistemarle in un recipiente capiente, irrorarle con lo sciroppo, farle raffreddare, coprirle e lasciarle insaporire in frigo per ca. 12 ore, rivoltandole di tanto in tanto.
Impiattamento
Affettare le arance, con l’apposito cucchiaio formare alcune palline di gelato, impiattarle con le arance e bagnarle con una spruzzata di sciroppo.
| Preparazione | Preparare le arance con ca. 2 giorni di anticipo, coprirle e conservarle in frigo. |
|---|---|
| Suggerimento | Trasferire la salsina di ribes neri che avanza in una bottiglia pulita e utilizzarla diluita con prosecco o con dell’acqua. Lo sciroppo si conserva in frigo per ca. 2 settimane. |
How-tos
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