Pancakes au four à raclette

Name: Pancakes au four à raclette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Raclette
Ingredients: 200 g farine blanche; 2 cs sucre; ¼ cc sel; 1 cc poudre à lever; ¼ cc bicarbonate de soude; 2 ½ dl babeurre; 10 g beurre; 1 jaune d'œuf; 1 blanc d'œuf; 1 pincée sel; 80 g lardons; 1 cs sirop d'érable; un peu beurre; 100 g mélange de baies surgelées

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à pancakes

200 g de farine blanche

2 cs de sucre

¼ cc de sel

1 cc de poudre à lever

¼ cc de bicarbonate de soude

2 ½ dl de babeurre

10 g de beurre fondu

1 jaune d'œuf

1 blanc d'œuf

1 pincée de sel

Lard

80 g de lardons

1 cs de sirop d'érable

Pancakes au four à raclette

un peu de beurre mou

100 g de mélange de baies surgelées

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Voici comment faire

Pâte à pancakes

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au bicarbonate de soude compris. Mélanger le babeurre, le beurre et le jaune d'œuf et ajouter le tout à la masse précédente.

Fouetter le blanc d'œuf avec le sel, l'incorporer délicatement à la masse.

Lard

Faire dorer le lard lentement sans graisse dans une poêle antiadhésive. Ajouter le sirop d’érable, poursuivre la cuisson pendant env. 1 min.

Pancakes au four à raclette

Badigeonner d'un peu de beurre les poêlons à raclette, les réchauffer dans le four à raclette. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans les poêlons pour recouvrir le fond d'une fine couche puis répartir les baies dessus. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce que la face inférieure se détache, les retourner et terminer la cuisson. Répartir le lard dessus.

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