Gratin de pommes de terre aux poireaux et aux bolets

Name: Gratin de pommes de terre aux poireaux et aux bolets
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: 2 cs de graines de courge; 1 kg de pommes de terre farineuses; 300 g de poireau; 20 g de bolets séchés; 150 g de salade verte; 1 ½ cs de vinaigre de pomme; 2 cs d’huile de graines de courge; ½ cs de graines de pavot; 120 g de Gruyère; 2 dl de crème; un peu de noix de muscade; ½ de cc de sel; un peu de poivre; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gratin

1 kg de pommes de terre farineuses , en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur

300 g de poireau, coupés en deux dans la longueur, en fines lanières

20 g de bolets séchés, trempés dans l'eau, égoutés

120 g de Gruyère, râpé grossièrement

2 dl de crème

un peu de noix de muscade

½ de cc de sel

un peu de poivre

Salade

1 ½ cs de vinaigre de pomme

2 cs d’huile de graines de courge

½ cs de graines de pavot, grillé

sel, poivre, selon le goût

150 g de salade verte (p. ex. frisée), en morceaux

2 cs de graines de courge grillöes

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Ustensiles

Pour un moule réfractaire d’env. 3 litres, graissé

Voici comment faire

Gratin

Mélanger les pommes de terre, les poireaux, les champignons et la moitié du gruyère, mettre dans le moule préparé. Assaisonner la crème, la verser dessus. Parsemer avec le reste de gruyère.

Gratiner: env. 1 heure au milieu du four préchauffé à 180° C.

Salade

Bien remuer le vinaigre et le reste des ingrédients jusqu’au poivre compris. Mélanger la salade juste avant de servir avec la vinaigrette, dresser. Parsemer de graines de courge.

Servir la salade en accompagnement du gratin de pommes de terre aux poireaux et aux bolets.

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