Salade de risoni avec courgettes et pesto

Name: Salade de risoni avec courgettes et pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g pâtes (risoni p. ex.); eau salée; ½ cs huile d'olive; 250 g courgettes; ½ cc sel; un peu poivre; 1 boîte pois chiches (env. 120 g), rincés et égouttés; 80 g pesto; 30 g roquette; 1 citron bio; ½ bouquet basilic

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

200 g de pâtes (risoni p. ex.)

eau salée frémissante

Courgettes

½ cs d'huile d'olive

250 g de courgettes coupées en tranches d'env. 2 cm

¼ cc de sel

un peu de poivre

Salade

1 boîte de pois chiches (env. 120 g), rincés et égouttés

80 g de pesto

30 g de roquette

1 citron bio, un peu de zeste râpé et tout le jus

¼ cc de sel

½ bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante pendant env. 5 min, les rincer à l'eau froide, les égoutter et les verser dans un saladier.

Courgettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les courgettes pendant 5 min. Retirer, assaisonner, ajouter aux pâtes.

Salade

Ajouter les pois chiches et tous les ingrédients jusqu'au sel aux pâtes, bien mélanger, dresser sur un plat. Parsemer de basilic.

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