Tranches de cheesecake aux pommes

Name: Tranches de cheesecake aux pommes
Prep time: 30 min
Total time: 435 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de biscuits au beurre; 3 pommes rouges; 3 cs de sucre; 50 g de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 1 cs de beurre; 50 g de beurre; 400 g de fromage frais double-crème; 2 œufs; 1 pincée de sel

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Compote

3 cs de sucre

2 cs d’eau

1 cs de beurre

3 pommes rouges coupées en morceaux d'env. 1 cm

Fond

200 g de biscuits au beurre

50 g de beurre fondu et refroidi

1 pincée de sel

Fromage frais

400 g de fromage frais double-crème (Filona, p. ex.)

2 œufs

50 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

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Ustensiles

Pour un moule à cake d’env. 25 cm chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Compote

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter les pommes, laisser mijoter 4 min jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laisser refroidir.

Fond

Moudre les biscuits au hachoir ou les écraser finement au rouleau à pâte dans un sachet en plastique, puis les mettre dans un récipient. Ajouter le beurre et le sel, mélanger, étaler le tout sur le fond du moule préalablement préparé, bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.

Fromage frais

Dans un récipient, bien mélanger le fromage frais et tous les ingrédients jusqu'au sucre vanillé compris. Répartir la masse sur le fond de biscuits.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer le cheesecake du four, répartir les pommes dessus, poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Sortir le cheesecake du four et le laisser refroidir dans le moule sur une grille. Le couvrir et le mettre au frais pendant au moins 6 heures.

Dressage

Démouler avec précaution, enlever le papier cuisson, couper en 8 morceaux.

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