Soupe froide à la tomate et aux pêches

Name: Soupe froide à la tomate et aux pêches
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de noix de pécan; 500 g de tomates; 300 g de pêches; 4 brin de basilic; 3 cs de vinaigre balsamique blanc; 3 cs d’huile d'olive; 200 g de petites burratas; 100 g de pain de mie; 2 dl de bouillon de légumes; 1 de cc de sel; un peu de poivre; ¼ de cc de flocons de chili

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

500 g de tomates coupées en morceaux

300 g de pêches coupées en morceaux

50 g de pain de mie émietté

2 dl de bouillon de légumes

3 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs d’huile d'olive

1 de cc de sel

un peu de poivre

Dressage

1 cs d’huile d'olive

50 g de pain de mie coupé en petits dés

200 g de petites burratas effilochées

50 g de noix de pécan hachées grossièrement

¼ de cc de flocons de chili

4 brin de basilic effeuillés

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Voici comment faire

Soupe

Dans un blender, mixer les tomates avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Couvrir et mettre au frais env. 1 heure.

Dressage

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le pain de mie pendant env. 5 min. Dresser la soupe. Répartir les croûtons et tous les autres ingrédients sur la soupe.

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