Tarte exotique façon cheesecake

Name: Tarte exotique façon cheesecake
Prep time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cs de tranches d'ananas séchées; quelques fleurs comestibles; 120 g de farine blanche; 50 g de noix de coco râpée; 40 g de sucre glace; 1 cs de sucre glace; 1 cs de noix de coco râpée; 1 œufs; 50 g de beurre; 1 ½ dl de crème entière; 125 g de fromage frais nature; 100 g de Confiture ananas-fruit de la passion; 1 pincée de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

120 g de farine blanche

50 g de noix de coco râpée

40 g de sucre glace

1 œuf battu

1 pincée de sel

50 g de beurre froid coupé en morceaux

Crème

100 g de Confiture ananas-fruit de la passion

1 ½ dl de crème entière

125 g de fromage frais nature

1 cs de sucre glace

2 cs de tranches d'ananas séchées coupées en deux

1 cs de noix de coco râpée

quelques fleurs comestibles

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Ustensiles

Pour une plaque rectangulaire d'env. 12 x 35 cm, graissée et farinée

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter l'œuf, travailler le tout rapidement en une pâte souple, sans pétrir, aplatir la pâte, couvrir et réserver au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 15 x 37 cm, la poser dans le moule préparé. Bien appuyer sur les bords et piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et laisser refroidir le fond de tarte dans le moule.

Crème

Lisser la confiture et la répartir sur le fond de tarte. Mettre la crème, le fromage frais et le sucre glace dans un saladier, monter en chantilly. Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille à usage unique, couper une petite pointe (env. 3 cm) en biais, répartir sur la tarte. Disposer les tranches d'ananas, la noix de coco râpée et les fleurs dessus.

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