Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Nouilles
Tofu
Soupe
Dressage
Voici comment faire
Nouilles
Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée frémissante, jeter l'eau, rincer à l'eau froide et égoutter.
Tofu
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer le tofu à feu moyen en le retournant de temps en temps. Incorporer la sauce au soja.
Soupe
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le jus de citron et tous les ingrédients jusqu'à la pâte de yuzu kosho comprise, mélanger. Ajouter les épinards.
Dressage
Mettre les nouilles réservées dans des bols, verser la soupe dessus. Faire chauffer le tofu, le répartir dessus. Garnir de rondelles de citron, d'oignon botte, de coriandre et de sésame.
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