Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Sirop aux épices
Cocktail
Dressage
Ustensiles
Pour 1 verre d'env. 1½ dl
Voici comment faire
Sirop aux épices
Écraser les grains de café et tous les ingrédients jusqu'au clou de girofle compris au mortier. Verser le mélange d'épices dans une poêle antiadhésive, faire griller env. 5 min à feu moyen, sans matière grasse. Ajouter l'eau et le sucre, porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la poêle du feu, laisser reposer env. 30 min.
Cocktail
Verser dans le shaker l'espresso et tous les ingrédients jusqu'au Röteli compris. Filtrer le sirop aux épices à travers une passoire, en verser 2 cl dans le shaker, compléter avec des glaçons et bien secouer env. 30 sec. Verser le cocktail dans un verre à travers une passoire fine.
Dressage
Décorer le cocktail avec les grains de café.
| Bon à savoir: | Les ingrédients peuvent aussi être dosés à l'aide d’une cuillère à café ou à soupe, à raison de 1 cs pour 1,5 cl et 1 cc pour 0,5 cl. |
|---|---|
| Conseil: | Utiliser le reste de sirop aux épices pour sucrer un café ou accompagner une glace à la vanille. Couvrir le sirop et le conserver au réfrigérateur. |
| Idéal avec: | du gâteau au Röteli Fine Food |
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