Soupe de poireaux rôtis au bacon végane

Soupe de poireaux rôtis au bacon végane

en tout: 45 min | de prép.: 25 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 367 kcal
, Lipides: 28 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poireau

500 g de poireau coupé en morceaux d'env. 3 cm
1 ½ cs d’huile d'olive
½ cc de sel
un peu de poivre

Lardons véganes

½ cs d’huile d'olive
110 g d’alternatives véganes aux lardons

Soupe

1 litre de bouillon de légumes
1 dl de vin blanc végane
175 g d’alternative végane à la crème fraîche
50 g de noix de macadamia, grillées et hachées grossièrement
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Poireau

Mélanger le poireau et l'huile dans un saladier, assaisonner, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four.

Lardons véganes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'alternative végane aux lardons pendant env. 3 min, réserver.

Soupe

Verser le bouillon et le vin végane dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter le poireau, faire chauffer, verser dans un blender, réduire en purée. Dresser le potage. Répartir l'alternative végane à la crème fraîche et les noix de macadamia avec l'alternative végane aux lardons sur la soupe.

Bon à savoir
Conseil: Couper un peu de ciboulette en petits rouleaux et la répartir sur la soupe.

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