Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Oignons marinés
Huile pimentée
Feta fried egg
Dressage
Voici comment faire
Oignons marinés
Mélanger l'oignon avec l'eau et le vinaigre dans un saladier, laisser reposer env. 30 min.
Huile pimentée
Bien mélanger l'huile avec le paprika et les flocons de chili, réserver.
Feta fried egg
Préchauffer assiettes et plat au four à 60° C. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir brièvement 1/4 de la feta, former un anneau (d'env 9 cm de Ø) avec une cuillère en bois. Ouvrir un œuf délicatement, le faire glisser au milieu de l'anneau de feta, le faire cuire pendant 4 min. Décoller l'œuf de la poêle avec une spatule, retirer le tout de la poêle, réserver au chaud. Renouveler l'opération avec le reste de la feta et des œufs.
Dressage
Faire dorer brièvement les tortillas de chaque côté dans la même poêle, les répartir sur les assiettes préchauffées. Y répartir les œufs au plat à la feta, l'avocat et les oignons marinés, arroser d'huile pimentée. Parsemer de persil et servir avec les quartiers de limette.
| Conseil: | Vous pouvez remplacer le persil par de l'aneth ou de l'origan. |
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