Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Boulettes de viande hachées
Chakchouka
Œufs
Voici comment faire
Boulettes de viande hachées
Mélanger la viande et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 12 boulettes avec les mains mouillées.
Chakchouka
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les boulettes de viande hachée de toutes parts pendant env. 5 min. Les sortir de la poêle, réserver. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson et remettre un peu d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et le chili, les faire revenir pendant 4 min. Ajouter le cumin, le paprika et la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min, ajouter les tomates et l'eau, laisser frémir à couvert pendant une dizaine de min, assaisonner.
Œufs
Former 4 creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère à soupe. Casser les œufs un à un et les faire glisser dans les creux. Ajouter les boulettes de viande, laisser prendre les œufs à couvert et à petit feu pendant env. 10 min. Saupoudrer de flocons de chili, dresser.
| Servir avec: | du pain galette grillé |
|---|
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