Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Crumble
Pâtes
Sauce
Voici comment faire
Crumble
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter la chapelure et l'ail des ours, laisser cuire en remuant pendant env. 5 min. Les retirer de la poêle, saler, réserver.
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante salée puis les égoutter. Récupérer env. 4 dl d'eau de cuisson et la réserver.
Sauce
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire suer l'oignon pendant 2 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter les anchois et les autres ingrédients avec l'eau de cuisson réservée, laisser frémir pendant env. 5 min en remuant de temps en temps. Verser les pâtes dans la sauce, mélanger et faire chauffer. Ajouter l'ail des ours et mélanger, garnir de crumble.
| Conseil: | Vous pouvez remplacer l'ail des ours par 1 bouquet de persil, 1 bouquet de basilic et 1 gousse d'ail écrasée. |
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