Risonis au four au chou-fleur et au safran

Name: Risonis au four au chou-fleur et au safran
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de chou-fleur; 2 oignons; 3 gousses d’ail; ½ citrons bio; ½ bouquet de persil plat; 4 cs d’huile d'olive; 2 ½ dl d’Hafer-Cuisine; 300 g de pâtes; 5 dl de bouillon de légumes; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; ½ de cc de flocons de chili; 1 pochette de safran; de poivre; ½ bouquet d’aneth

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chou-fleur

800 g de chou-fleur, en bouquets, le tronc épluché et coupé en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Pâtes (risonis)

2 cs d’huile d'olive

2 oignons émincés

3 gousses d’ail hachées menu

300 g de pâtes (des risonis p. ex.)

½ de cc de flocons de chili

1 pochette de safran

½ citron bio coupé en quartiers

5 dl de bouillon de légumes chaud

2 ½ dl d’Hafer-Cuisine

de poivre

Cuisson

½ bouquet d’aneth effeuillé

½ bouquet de persil plat

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Ustensiles

Pour un plat d’env. 2 ½ litres

Voici comment faire

Chou-fleur

Dans un plat à gratin, mélanger le chou-fleur et l'huile, l'assaisonner et le glisser au four.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Sortir du four.

Pâtes (risonis)

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire suer les oignons pendant 7 min. Ajouter l'ail, faire revenir brièvement. Ajouter les risonis, les flocons de chili et le safran, poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 min. Sortir le chou-fleur du plat, y mettre les risonis et les couvrir avec le chou-fleur et les quartiers de citron. Mélanger le bouillon et l'Hafer-Cuisine, assaisonner et verser dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Sortir du four, presser les citrons et parsemer d'herbes aromatiques.

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