Que souhaitez-vous cuisiner?
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinade
Riz
Voici comment faire
Marinade
Dans une poêle, faire griller à sec le piment, les grains de poivre et le cumin, puis les piler grossièrement au mortier et les mettre dans un récipient. Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise. Réserver la moitié de la marinade. Mélanger l'autre moitié avec les aubergines, couvrir et réserver jusqu'à la cuisson.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller les aubergines à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) de chaque côté env. 4 min.
Riz
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Porter l'eau à ébullition avec le riz et le sel. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter env. 10 min., éteindre la plaque et laisser gonfler env. 10 min. sans ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette et le dresser avec les aubergines. Arroser de marinade réservée.
Conseil: | Couper grossièrement ½ bouquet de coriandre ou de persil plat et en parsemer le plat avant de servir. |
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Notre recommandation
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