Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Crème au massepain
Pesto à la menthe
Dressage
Ustensiles
Pour 2 bocaux d'env. 2 ½ dl chacun
Voici comment faire
Crème au massepain
Mélanger au fouet dans une casserole le lait, le massepain, la maïzena et l'œuf, porter à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis. Poser un film alimentaire directement sur la crème, laisser refroidir et placer le saladier au réfrigérateur pendant env. 1 h. Lisser la crème, incorporer délicatement la chantilly.
Pesto à la menthe
Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile, le sucre et le sel, ajouter les amandes et la menthe.
Dressage
Répartir la crème dans 2 verres. Napper de pesto à la menthe et servir avec les Amandes au chocolat noir salé.
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