Pavés de saumon sauce aux fraises

Name: Pavés de saumon sauce aux fraises
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 600 g de filets de saumon avec la peau (bio); 100 g de tomates cerises; 250 g de fraises; ½ bouquet de persil plat; 1 gousse d’ail; 1 piment rouge; un peu de poivre; ½ cc de sel; 1 cs de sauce au soja; 5 cs de vinaigre balsamique blanc; 5 cs d’huile d'olive; 1 cs d’huile; 1 boîte d’haricots blancs (cannellini p. ex., env. 400 g), rincés et égouttés

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade

2 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs d’huile d'olive

1 gousse d’ail écrasée

600 g de filets de saumon avec la peau (bio) coupé en 4 pavés

½ cc de sel

Sauce aux fraises

3 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs de sauce au soja (2 moyennes)

3 cs d’huile d'olive

1 boîte d’haricots blancs (cannellini p. ex., env. 400 g), rincés et égouttés

250 g de fraises coupées en petits dés

100 g de tomates cerises coupées en quatre

1 piment rouge,épépiné et coupé en fines rondelles

½ bouquet de persil plat ciselé

un peu de poivre

Saumon

1 cs d’huile

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Voici comment faire

Marinade

Mélanger le vinaigre avec l'huile et l'ail. En badigeonner le saumon, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur, saler.

Sauce aux fraises

Mélanger le vinaigre avec la sauce au soja et l'huile. Ajouter les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au persil compris, assaisonner.

Saumon

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire le saumon pendant 4 min. de chaque côté. Le dresser sur des assiettes et répartir la sauce par-dessus.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz, des pommes de terre sautées ou du pain grillé.

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