Carottes de Küttigen panées

Carottes de Küttigen panées

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 505 kcal
, Lipides: 32 g
, Glucides: 42 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Carottes panées

600 g de carottes de Küttigen (ProSpecieRara) coupées dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
eau salée frémissante
1 ½ dl de drink à l'avoine ou d'eau
70 g de farine blanche
1 gousse d’ail écrasée
100 g de panko ou de chapelure
1 cs de curry fort

Mayonnaise vegan

50 g de graines de tournesol grillées
¾ dl d’eau
½ dl d’huile de tournesol
1 cs de vinaigre balsamique blanc
2 cs de ciboulette ciselée
½ cc de sel
un peu de poivre

Cuisson des carottes

huile pour la cuisson
un peu de fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Carottes panées

Faire cuire les carottes pendant env. 5 min. dans l'eau bouillante salée, bien les égoutter et les sécher. Mélanger le drink à l'avoine, la farine et l'ail dans une assiette creuse. Mélanger le panko et le curry dans une assiette plate. Passer les carottes dans le drink à l'avoine puis dans le panko, bien presser.

Mayonnaise vegan

Mixer fin les graines de tournesol. Ajouter l'eau et mixer jusqu'à obtenir une crème, verser l'huile au fur et à mesure jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le vinaigre et la ciboulette, mélanger, assaisonner.

Cuisson des carottes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive Y faire dorer les carottes par portions pendant 3 min. de chaque côté, saler. Dresser avec la mayonnaise.

Bon à savoir
Conseil: Remplacer les carottes de Küttigen par des carottes normales.

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