Poulet au soja et salade de carottes

Name: Poulet au soja et salade de carottes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 2 cm de gingembre; 460 g de carottes râpées; 20 g de gingembre; 3 gousses d’ail; 2 ½ cs de vinaigre de riz; 2 cs d’huile de sésame; 2 de cc d’huile de sésame; 1 cs d’huile; ½ cs de sucre; 1 ½ cs de miel liquide; 250 g de riz jasmin; 800 g d’hauts de cuisse de poulet; 2 ½ cs de sauce au soja; ¾ dl de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

250 g de riz jasmin

4 dl d’eau salée

Salade

2 ½ cs de vinaigre de riz

2 ½ cs de sauce au soja

2 cs d’huile de sésame

½ cs de sucre

2 cm de gingembre râpé fin

460 g de carottes râpées

Sauce

¾ dl de sauce au soja

½ dl d’eau

2 de cc d’huile de sésame

1 ½ cs de miel liquide

20 g de gingembre râpé fin

3 gousses d’ail écrasées

Cuisson

1 cs d’huile pour la cuisson

800 g d’hauts de cuisse de poulet (désossés)

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Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le riz. Eteindre la plaque et laisser gonfler le riz à couvert pendant env. 15 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.

Salade

Mélanger le vinaigre de riz, la sauce au soja, l'huile de sésame, le sucre et le gingembre dans un récipient, ajouter les carottes et mélanger.

Sauce

Dans un récipient, mélanger la sauce au soja, l'eau et l'huile de sésame. Ajouter le miel, le gingembre et l'ail, mélanger.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le poulet par portions à feu moyen pendant 5 min. de chaque côté. Verser la sauce dans la poêle et laisser frémir 5 min. Servir le poulet et la sauce avec le riz et la salade.

Bon à savoir

Conseil:	Parsemer de sésame et de coriandre ciselée.

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