Patates douces au four, chou Romanesco et fromage

Name: Patates douces au four, chou Romanesco et fromage
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de cerneaux de noix; 1 chou Romanesco; 1 kg de patate douce; 1 cc de fleur de sel; eau salée; 1 cs d’huile d'olive; 200 g de cheddar

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Patates douces

1 kg de patate douce

1 cs d’huile d'olive

1 cc de fleur de sel

Chou Romanesco

1 chou Romanesco en bouquets

eau salée frémissante

Garniture

200 g de cheddar (Kloster Engelberg p. ex.), râpé grossièrement

50 g de cerneaux de noix hachés grossièrement

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Voici comment faire

Patates douces

Piquer 3 fois les patates douces avec une fourchette, les badigeonner d'huile, les saler et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Chou Romanesco

Faire blanchir le chou Romanesco dans l'eau salée frémissante pendant env. 5 min., plonger brièvement dans de l'eau glacée, égoutter.

Garniture

Sortir les patates douces du four, les entailler au milieu et les ouvrir légèrement, puis les garnir de fromage, de chou Romanesco et de noix.

Cuisson finale

Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé.

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