Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Jus de coing
Gelée de coings
Voici comment faire
Jus de coing
Frotter les coings avec un linge et les couper en quartiers après avoir retiré les sépales. Les mettre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant env. 30 min. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer env. 8 h ou toute la nuit.
Gelée de coings
Faire chauffer le jus de coings, le verser encore chaud à travers un linge ou un sac à gelée, laisser égoutter (sans presser, car cela rendrait la gelée trouble). Porter à ébullition le jus de coing, le sucre et le jus de citron sans cesser de remuer, faire cuire à gros bouillon pendant env. 45 min. Faire un test de gélification, puis verser la gelée bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; bien les remplir et les refermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.
| Conservation: | Env. 12 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur et consommer rapidement. |
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