Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Lit de salade tiède
Carpaccio d'agneau
Gratiner
Dressage
Voici comment faire
Lit de salade tiède
Mélanger l'ail avec tous les ingrédients jusqu'à la Fleur de Sel dans un saladier, les étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les légumes du four. Augmenter la température du four à 240 °C.
Carpaccio d'agneau
Désosser la viande. La couper en tranches ultra-fines et la poser sur une plaque badigeonnée d'huile. Mélanger le beurre avec l'huile, la sauce au soja, le beurre de cacahuètes et le miel et en badigeonner la viande.
Gratiner
Faire gratiner env. 2 min. dans le haut du four. Assaisonner la viande avec le piment et le sel.
Dressage
Répartir la salade tiède sur les assiettes, dresser l'agneau par-dessus et décorer de rondelles de concombre, de yogourt et de menthe.
Notre recommandation
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