Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Glassa
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola sbattere il burro, lo zucchero e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 3 minuti. Incorporare un uovo alla volta. Sciogliere il matcha in polvere nel latte e mescolarlo con l’impasto. Unire la farina. Trasferire l’impasto in un sac à poche con beccuccio zigrinato (ca. 14 mm di Ø) e formare ca. 30 roselline su due placche foderate con carta da forno, quindi metterle in frigo per ca. 30 minuti.
In forno
Cuocere ogni placca per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere i biscotti a raffreddare su una griglia.
Glassa
Mescolare lo zucchero a velo e il matcha in polvere. Aggiungere il succo di limetta, mescolare fino a ottenere una glassa densa. Distribuire la glassa sui biscotti, quindi lasciarli asciugare.
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